Ingrediente pentru brutării, covrigării și patiserii: semințe, afânători, nuci și arome

Într-o brutărie, covrigărie sau patiserie, ingredientele de bază se termină repede și se comandă des. Semințele de pe covrigi, afânătorii, nucile din cozonac și aromele trebuie să fie mereu pe raft, la un preț care să nu mănânce din profit. În acest ghid găsiți ingredientele folosite cel mai des, cât costă și cum plătiți mai puțin pe kilogram când cumpărați la sac.

Pe scurt: ingredientele de bază și prețul lor

Prețurile includ TVA și sunt calculate din prețul afișat pe site.

1. Semințele pentru covrigi și pâine

Semințele dau gust, aspect și valoare produselor de panificație. Le aveți la punga de 1 kg pentru început și la sacul de 25 kg pentru producția zilnică:

• susan – 18 lei/kg sau 412,50 lei sacul de 25 kg; pentru un aspect deosebit, și susan negru (45 lei/kg);
• mac – 22 lei/kg sau 475 lei sacul de 25 kg;
• floarea-soarelui – 12 lei/kg sau 225 lei sacul de 25 kg;
• dovleac – 33 lei/kg sau 712,50 lei sacul de 25 kg;
• in – 12 lei/kg, și chia – 26 lei/kg sau 550 lei sacul de 25 kg, pentru pâinea cu multe semințe;
• chimen – 27 lei/kg, pentru pâinea și covrigii cu chimen.

2. Afânătorii și ingredientele pentru aluat

• praf de copt – 44,50 lei/kg;
• bicarbonat – 13,50 lei/kg;
• amidon – 10 lei/kg, pentru creme și umpluturi;
• lapte praf integral 26% grăsime – 42 lei/kg sau 955 lei sacul de 25 kg.

3. Nucile, stafidele și cacaoa pentru cozonac și patiserie

• alune de pădure coapte, alune granulate (260 lei / 10 kg), migdale și fulgi de migdale;
• arahide roșii – 16,50 lei/kg, și caju;
• stafide brune – 23 lei/kg sau 200 lei pentru 10 kg, și merișoare;
• nucă de cocos fină – 24 lei/kg;
• cacao 12% grăsime – 88 lei/kg, și cacao 20–22% alcalinizată – 106 lei/kg, pentru umpluturi și glazuri.

4. Aromele și condimentele dulci

Aromele se vând la litru, iar o sticlă ajunge pentru multe șarje:

• aromă gel cozonac – 49 lei/L, cea mai cerută înainte de sărbători;
• aromă gel rom, vanilie, lămâie și portocale;
• esență de rom și esență de vanilie;
• zahăr vanilinat – 13 lei/kg;
• scorțișoară măcinată – 23 lei/kg, pentru melci și plăcinte.

Cât economisiți la sacul de 25 kg

Semințele și ingredientele uscate se păstrează bine într-un loc răcoros și uscat, așa că un sac de 25 kg poate acoperi producția pe mai multe săptămâni.

Nu uitați de ambalaje

• pungi cu fereastră, pentru pâine, covrigi și cozonac;
• sacoșe de hârtie natur 18 × 22 + 9 cm, pentru clienții de la tejghea;
• hârtie de copt și hârtie de ambalat;
• bonete de protecție, mănuși și șorțuri de unică folosință pentru laborator.

Toate produsele pentru acest domeniu se găsesc în colecția Brutării și Covrigării.

Cum comandați avantajos

• Un singur furnizor pentru ingrediente, ambalaje și consumabile, cu o singură factură.
• Ridicare gratuită din depozitul nostru din Suceava (Str. Mircea Damaschin nr. 8), de luni până vineri între 8 și 17. Comanda este gata în aceeași zi.
• Livrare în toată țara cu 30 lei sau gratuită la comenzi peste 700 lei.
• Ofertă completă în PDF pentru brutării și patiserii: sunați-ne la 0752 496 684 și v-o trimitem, cu toate ingredientele și ambalajele și cu prețurile la zi.

Întrebări frecvente

Care semințe se găsesc la sac de 25 kg?
Susanul, macul, floarea-soarelui, semințele de dovleac și chia. Tot la sac de 25 kg se găsește și laptele praf integral.

Aromele se vând și în cantități mai mici?
Aromele și esențele din oferta noastră se vând la sticla de 1 litru.

Ce aromă folosesc pentru cozonac?
Cea mai cerută este aroma gel de cozonac. Multe brutării o combină cu aromă de rom, vanilie sau coajă de lămâie și portocală.

Vedeți toate ingredientele pentru brutării →